ナチュラルチーズ ＞ 白カビタイプ
「白カビタイプ」とは、
表面が白いカビでおおわれているチーズのこと。
白カビを表面に繁殖させて熟成させます。熟成が進むにつれて中身がやわらかくなり、とろりと流れ出すほどになります。
クリ―ミーでマイルドな口あたりのものが多く、それほどクセは強くないので、日本で特に人気があります。
カマンベールなど手に入りやすく、癖が少なく食べやすいチーズ。
【美味しい食べ方】
食べる1時間くらい前に室温になじませると、味・香りとも格別なものとなります。
相性が良いワイン・赤ワイン
カマンベール ブリーチーズ など
