ナチュラルチーズ ＞ ウィッシュタイプ
「ウォッシュタイプ」とは、
外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させたチーズのこと。
表面は硬く、ウォッシュタイプ特有の香りを放ちますが、中身は柔らかくねっとりとして独特のコクのある風味を保っています。
中は非常にマイルドなチーズですが、匂いが強いものが多いため、通向きのチーズと言えるでしょう。
ちょっと特殊なチーズ、ブルーチーズも苦手な私には敷居が高そうです・・・
【美味しい食べ方】
皮はよけて、中身だけをお召しあが りください。
相性が良いワイン・コクがあるワイン
エポワス タレッジオ リダー など
